Rhum

Le rhum est d’inspiration française

Vous connaissez bien évidemment cette orthographe, et pour cause : elle provient essentiellement de la France d’outre-mer (Martinique, Guadeloupe, Guyane française, l’île de la Réunion…).

Le rhum français est celui qui offre la plus grande palette de saveurs, car il se distingue en deux grandes catégories : le rhum industriel et le rhum agricole. Le premier est fabriqué à partir de mélasse, ce qui lui confère douceur et légèreté, le second à partir de sucre de canne. Le rhum agricole est donc plus sec, toutefois il n’en demeure pas moins savoureux grâce à des notes végétales.

Sur son site d’alcools en ligne, Territoire Whisky vous propose deux grandes marques de rhum d’inspiration française : La Favorite et Saint-Aubin.

Le rhum : une catégorisation multiple

Le rhum, c’est une seule appellation pour de vastes possibilités. Que vous soyez amateur ou initié, il n’est pas toujours simple de faire les bons choix, d’autant que vos envies du moment peuvent changer.

Mais pas de panique ! Territoire Whisky vous oriente dans votre achat de rhum !

Rhum blanc, rhum ambré et rhum brun

Très présent dans la catégorie des rhums d’inspiration espagnole, le rhum blanc est majoritairement utilisé dans des cocktails ou des punchs, car sa douceur s’allie facilement avec d’autres saveurs. Ses notes sont souvent fruitées ou rappellent le miel ou le thé. Dans la plupart des cas, il n’est pas vieilli ou alors très peu (il reste moins de 18 mois en fûts).

Tirant son nom de sa couleur, le rhum ambré possède un goût plus prononcé, avec des nuances d’épices et de bois. Il passe plus de temps en fûts que le rhum blanc, c’est-à-dire plus de 18 mois. On l’appelle parfois « rhum paille », lorsqu’il arbore une couleur jaune après un processus de vieillissement très rapide.

Enfin, le rhum brun bénéficie d’un vieillissement de plusieurs années, raison pour laquelle il est aussi appelé rhum vieux. À la pointe du raffinement, il est considéré comme un véritable nectar par les passionnés qui prennent plaisir à le déguster pur, accompagné de glaçons pour adoucir sa puissance ou dans un cocktail savamment dosé. Il dégage généralement des arômes de vanille, d’épices, de fruits secs ou de caramel.

Territoire Whisky vous propose notamment des rhums VSOP (Very Special Old Pale) et des rhums XO (des rhums hors d’âge). Aussi appelés cuvée spéciale, les premiers sont des rhums dont la durée de maturation est supérieure à 4 ans, tandis que chez les seconds, elle excède 6 ans.

Bon à savoir : le goût des rhums bruns diffère grandement d’une bouteille à l’autre, car ils sont le fruit de procédés de fabrication et de vieillissement qui leur sont propres. Ce sont donc en grande partie les particularités de production qui leur offrent toute leur authenticité.

Le punch au rhum (anciennement appelé rhum arrangé)

Peut-être avez-vous déjà entendu parler de rhum arrangé sans comprendre de quoi il s’agissait. En vérité, selon la législation, cette appellation n’existe pas. Toutefois, dans le jargon populaire, le rhum arrangé est un punch à base de rhum blanc auquel on aurait rajouté des fruits, des feuilles ou des épices pour qu’ils macèrent. Ce sont ces ingrédients qui vont lui donner ses arômes particuliers.

Parmi les classiques, nous pouvons citer les punchs à base de rhum à la vanille ou à la cannelle.

Et le rhum agricole, alors ?

Comme nous l’avons expliqué plus haut, le rhum agricole est issu du sucre de canne. C’est de celle-ci qu’il tire sa richesse et sa fraîcheur, car selon les particularités des terres cultivées (elles peuvent être calcaires, volcaniques ou les deux), le goût en bouche sera complètement différent.

Par définition, le rhum agricole s’oppose au rhum traditionnel, puisque ce dernier est fabriqué à partir de mélasse. Nombreux sont ceux qui apprécient y ajouter du caramel afin de créer un punch à la belle robe dorée et aux notes plus gourmandes.

Besoin d’aide pour choisir votre bouteille de rhum ?

Rhum agricole ou traditionnel, rhum blanc ou brun : il existe autant de rhums – et de marques de rhum ! - qu’il existe de passionnés. Mais lequel vous correspond vraiment ? En vérité, la réponse est simple : tout dépend de la manière dont vous comptez le déguster.

Territoire Whisky vous propose justement un petit guide afin de pouvoir acheter une bouteille de rhum sans le regretter par la suite !

Pour créer un cocktail : tout dépend de vos connaissances !

Mojito, Daïquiri ou Piña Colada : les cocktails à base de rhum ont la cote ! Et nombreux sont ceux qui, en quête d’authenticité, préfèrent les composer eux-mêmes lors de soirées festives. Si ce sont vos premiers pas dans l’art de la mixologie, nous vous conseillons de choisir un rhum blanc dont la subtilité des arômes se mariera facilement avec d’autres saveurs. Les rhums martiniquais des marques Saint-Aubin et La Favorite feront parfaitement l’affaire !

En revanche, si vous n’en êtes pas à votre coup d’essai, n’hésitez pas à vous orienter vers un rhum ambré ou un rhum brun de la marque Zacapa, par exemple.

Pour le plaisir de la dégustation : un rhum vieux

Le plaisir des sens appelle les arômes complexes d’un rhum vieux qui peut se déguster pur ou avec des glaçons, seul ou accompagné. Petites et grandes occasions s’y prêtent bien, puisque le rhum peut ouvrir un repas comme il peut le conclure.

Piochez dans les rhums vieux Diplomatico pour trouver votre bonheur !

Pour découvrir : un punch au rhum

Ce sera votre premier achat de rhum ? Alors, il est préférable d’habituer votre palais – ou celui de vos invités – à ses subtilités en optant pour des notes douces et fruitées. C’est pourquoi nous vous conseillons un punch au rhum (initialement appelé rhum arrangé), comme ceux de la marque Saint-James.

Achetez votre rhum directement en ligne !

Vous avez fait votre choix ? Alors, n’attendez pas plus longtemps pour commander votre rhum. Territoire Whisky vous garantit un paiement 100% sécurisé et une livraison en 72h maximum dans toute la France. L’occasion de découvrir les saveurs de cette eau-de-vie qui n’a pas fini de faire parler d’elle !