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Domaine Manuel Olivier Pommard Premier Cru "Les Arvelets" 2020
La cuvée "Les Arvelets" du Domaine Manuel Olivier est un vin rouge de Bourgogne d'exception, élevé dans une côte de Beaune, habituellement réputée pour ses grands vins blancs.
Bettane et Desseauve 2023 92/100
Ce vin rouge de Bourgogne est issu du cépage Pinot Noir, provenant de vignes âgées de 35 ans en moyenne vendangées manuellement. Lors de la fermentation, 50% de la vendange est placée en fond de cuve, tandis que l'autre moitié est égrappée pour ensuite compléter la cuve. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois sur lies fines travaillées en fûts de chêne. La mise en bouteille s'effectue par gravité.
Le domaine Manuel Olivier met un point d'honneur à cultiver de manière raisonnée, en utilisant un engrais organique et en labourant et en réalisant le buttage tous les 3 ans.
Cette cuvée Pommard Premier Cru s'accordera parfaitement avec des viandes sauvages braisées ou rôties, ou avec un plateau de fromages aux saveurs intenses (Epoisses, Soumaintrain...)
Température de service : 16 à 18°C
Potentiel de garde : 5 à 15 ans
Caractéristiques
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Pommard 1er cru
- Millésime
- 2020
- Cépage
- 100% Pinot noir
- Marque
- Domaine Manuel Olivier
Dégustation
- Nez
- Fruits noirs macérés, sous-bois
- Bouche
- Robuste, tanins solides, finale toute en longueur
![](https://www.territoirewhisky.fr/4627-pdt_991/domaine-manuel-olivier-pommard-2021-.jpg)