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Référence : 15096
Domaine Pignier Côtes du Jura "Poulsard" 2023
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Ce vin rouge biodynamique du Domaine Pignier Poulsard est élaboré à partir du cépage Poulsard dans l'AOP Côtes du Jura en France
Appartenant à la septième génération de vignerons de la famille Pignier, les trois frères (Jean Etienne, Antoine et Marie Florence) perpétuent une tradition viticole débutée en 1794 à Montaigu, dans le Jura. Depuis 2002, le domaine adopte des pratiques biodynamiques et écologiques certifiées par Demeter et Ecocert, tout en préservant l'héritage familial.
France
Côtes du Jura
13.5%
75cl
26,50 €
En savoir plusDomaine Pignier Côtes du Jura "Poulsard" 2023
Les vignobles du Domaine Pignier Poulsard sont cultivés sur des sols argilo-calcaires, avec une agriculture biologique et biodynamique. Les traitements utilisent la silice, des plantes et du fumier. Le rendement est limité à 35 hl/ha, et la récolte se fait manuellement avec des petites caisses pour sélectionner les baies dans le vignoble.
En cave, les raisins sont égrappés et délicatement pressés. La fermentation a lieu avec pigeage pendant 15 jours, en utilisant des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite entre 6 et 10 mois en fûts de chêne. Il est mis en bouteille sans clarification ni filtration, avec un minimum de soufre ajouté.
Le résultat est le Domaine Pignier Poulsard, un vin fruité, juteux et élégant qui exprime sans artifice l'identité authentique du Jura.
Caractéristiques
- Région
- Jura
- Appellation
- Côtes du Jura
- Millésime
- 2023
- Marque
- Domaine Pignier
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